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功效二: 平衡血液酸碱度

作者:天立公司日期:2011年6月27日 15:10

人体的一切生理机能变化和生化反应都是在稳定的pH值条件下进行的。正常情况下,人体体液的pH值为7.35—7.45,呈弱碱性。若体液的pH值经常性低于7.35,就称作为酸性体质。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质是人体不可缺少的五大要素,生命活动一刻也离不开。其中,蛋白质、脂肪、糖给人体提供能量和热量,同时也代谢产生很多酸性物质。如果这三大营养物质摄入过多,它们产生的大量酸性物质超过了人体自身代谢能力,酸性物质就会在体内逐渐沉积,从而破坏体内的酸碱平衡,导致酸性体质。所以,从某种程度上讲,酸碱平衡对人体的健康是非常重要的。

我们每天吃进去的食物也分为碱性、酸性和中性。食物被人体吸收消化,代谢的最终产物均是二氧化碳、水及正负离子,正离子如钠、钾、钙等为碱性,负离子如氮、磷、硫等为酸性,无正负离子的则为中性。醋分子中不含钾、钠或氮、磷等元素,代谢的最终产物只是二氧化碳和水,所以醋属中性。

人体的血液和体液的pH值(酸碱性),因肾脏功能作用,经常维持在弱碱性,惟独肾功能有障碍的患者,血液才会呈微酸性。一般人是不会因摄入酸性或碱性食品而轻易改变体液的pH值的,但是一个人的饮食仍需科学合理,不要偏食偏味,荤菜、蔬菜、粗粮、细粮都要搭配吃,这才有利于健康。而醋是“食总管”,多吃点醋对健康有好处。因为醋中含有大量的醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄糖酸、苹果酸、氨基酸等酸,常吃一点醋,能有效地维持人体内的PH值的平衡(即酸碱平衡),从而起到防病、健身、抗衰老的作用。

正因为醋具有防病、健身、抗衰老的作用,所以千百年来一直受到人们的喜爱,不论是上流社会,还是平民百姓。据历史记载,独流制醋源于明嘉靖年间,鼎盛于清乾隆年间。传说有一次乾隆皇帝下江南,船经独流,被岸上飘来的阵阵醋香所陶醉,立即口舌生津,精神一振,命人奉上一品,顿感纯厚浓郁,回味香甜,风味绝佳,禁不住龙颜大悦,赞赏不已。从此,独流老醋被钦定为贡品,每年进献皇城。末代皇帝的弟弟,著名书法家爱新觉罗·溥佐先生题词为证:“独流老醋,宫廷供品;传统风味,远近驰名”。1922年,当时的大总统黎元洪路过独流时,曾特意到天立酱园观看,品尝老醋之后,赞不绝口,当即题写了匾额。

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