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功效三: 帮助消化,增进食欲

作者:天立公司日期:2011年6月27日 15:09

醋自古以来就被认为具有促进消化、增强食欲的作用。生活中,大家都有体会,当你想到酸性食物时,口腔里就自然而然会分泌唾液。德国的一位博士曾经用狗进行过胃液分泌方面的实验研究,发现在同一时间里喝同等量的三条狗中,喝醋的胃液分泌量最大,其次是喝柠檬橘子汁的,喝水的狗胃液分泌量最小。由此可见,醋能很明显地促进胃液的分泌。

唾液和胃液分泌旺盛可以增进食欲,同时也可以促进食物的消化。现代医学研究证实,醋中含有的挥发性物质和氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,消化功能大大加强,从而增进食欲,促进食物消化吸收,保证人体健康。

所以,当你感到胃口不太好、没有食欲的时候,可多吃一些用醋来调味的膳食,可帮助消化,增进食欲。但是对于患有胃酸过多及胃溃疡等疾病的人来说,则不能过多的食用醋,尤其不能空腹饮醋。

据天津医科大学营养系主任王笃圣教授介绍,山西醋太酸,镇江醋有股焦味,还是天津的天立醋好,味道浓郁,酸甜适口。独流醋最大的特点就是口感独特,这主要源于他们一直采用传统的固态酿造技术。固态熟料发酵工艺,是充分地利用高粱中的淀粉做原料,酿的醋含有丰富的营养物质,经测定独流醋里蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质的含量都很高。天立独流醋的口感比较绵,味道比较厚实,因为是用大曲做糖化剂酿造的。经过长时间的陈酿,所以它的口感也比较独特。用冰醋酸配置的醋,给人的感觉有些呛,舌头还有点涩。而独流醋使用高粱、黄米、小麦、豌豆为主要原料和独特酿造工艺,就使醋的口感没有这些感觉,而且浓郁的味道还很长,放在嘴里,3—5秒才消失。另外,天立独流醋的还原糖含量比较高,吃起来的感觉不愣酸,比较柔和。

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